Opis alergenów jadłospisach.

Produkty będące alergenami według Załącznika do rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 28 maja 2008 r. (poz. 595)

1. Zboża zawierające gluten (tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, pszenica orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe) oraz produkty pochodne

2. Skorupiaki i produkty pochodne

3. Jaja i produkty pochodne

4. Ryby i produkty pochodne

5. Orzeszki ziemne / orzeszki arachidowe i produkty pochodne

6. Soja i produkty pochodne

7. Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą)

8. Orzechy, tj. migdały (Amygdalus communis L), orzechy laskowe (Corylus avellana), orzechy włoskie (Juglans regia), orzechy nerkowca (Anacardium occidentale), orzechy pekan (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch), orzechy brazylijskie (Bertholletia excelsa), pistacje / orzech pistacjowy (Pistacia vera), orzechy makadamia (Macadamia ternifolia) i produkty pochodne

9. Seler i produkty pochodne.

10. Gorczyca i produkty pochodne

11. Nasiona sezamu i produkty pochodne

12. Dwutlenek siarki i siarczyny w stężeniach powyżej 10 mg/kg lub 10 mg/l w przeliczeniu na SO2

13. Łubin i produkty pochodne.

14. Mięczaki i produkty pochodne. Od grudnia 2014 obowiązuje zasada opisywania alergenów w jadłospisach.

Są dwa sposoby opisów : 1. http://babelecke.tet.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=104&Itemid=100&lang=pl, czyli podanie numerów w jadłospisie wraz z opisem znaczenia każdego z numeru w postaci załącznika. 2. http://przedszkole1zamosc.pl/jadlospis/, czyli opis jest już w treści jadłospisu.