sobota, 19 sierpnia 2017

Zasady zdrowego odżywiania dzieci

1.Staraj się dążyć do regularnych posiłków.
2.Nie pospieszaj podczas jedzenia, pozwól dziecku dokładnie przerzuć pokarm.
3.Nie zmuszaj do jedzenia, niech samo decyduje o tym, ile chce zjeść.
4.Podawaj do picia lekkie ziołowe herbatki i kompoty bez cukru zamiast soków z kartonów, wody mineralnej, czarnej i zielonej herbaty.
5.Nie podawaj napojów w trakcie posiłku, rozcieńcza to soki trawienne i wpływa na pogorszenie trawienia.
6.Kupuj produkty bez konserwantów i sztucznych barwników.
7.Unikaj surowych produktów, szczególnie w zimnych porach roku.
8.Zawsze podawaj ciepłe śniadanie.
9.Gotuj zgodnie z porami roku. W każdej porze roku należy jeść to, co jest dostępne w danym obszarze klimatycznym.
10.Wyklucz sztuczne słodziki.
11.Nie zastępuj mięsa gotowymi produktami z soi. Wartościowe produkty sojowe to: miso, sos sojowy Tamari lub Shoyu, tofu.
12.Nie używaj mrożonek, ponieważ są pozbawione życiowej energii pokarmu.
13.Nie używaj mikrofalówki.
14.Wprowadź pełne ziarna zbóż: ryż naturalny (brązowy), kaszę jaglaną, orkisz, jęczmień i owies bezłuskowy, kaszę gryczaną, amarantus i quinoa.
15.Zamień mąkę białą na mąkę razową (na początku mieszaj mąki w różnych proporcjach).
16.Zamień sól białą na sól nierafinowaną, czyli nieoczyszczoną (bogatą w składniki mineralne i pierwiastki śladowe).
17.Zamień biały cukier rafinowany, na nierafinowany cukier trzcinowy, a jeszcze lepiej na słód ryżowy i jęczmienny, syrop buraczany, kukurydziany i klonowy.
18.Zamień olej rafinowany, na oliwy i oleje z tłoczone na zimno.
19.Nie podawaj dziecku produktów przetworzonych przemysłowo: homogenizowanych, pasteryzowanych w wysokiej temperaturze, instant (czyli rozpuszczalnych bez konieczności gotowania), genetycznie zmodyfikowanych, napromieniowanych i głęboko mrożonych.
20.Stosuj naturalne przyprawy i zioła, zamiast gotowych przypraw typu vegeta, warzywko (zawierają glutaminian sodu).
*Dominika Adamczyk

sobota, 10 czerwca 2017

Botwina - zalety

Botwina, czyli młode listki buraka ćwikłowego, zawiera dużo witamin, żelaza i wapnia. Zupa z botwinki pobudza apetyt, odkwasza i odtruwa organizm. Według naukowców liście botwiny zawierają substancje o działaniu podobnym do estrogenów, czyli hormonów młodości, piękna i seksu.
Burak ćwikłowy, w większym stopniu niż korzeniowy, zawiera dużo witamin, zwłaszcza A i C, żelaza, wapnia. Ze względu na zawartość żelaza jest wskazany szczególnie dla wegetarian. Botwinka pobudza apetyt, koi nerwy. Jest łatwostrawna i odświeżająca, dlatego warto ją jeść podczas infekcji, przeziębień, podwyższonej temperatury.

sobota, 20 maja 2017

MEN poinformował o planie powszechnego obiadu dla ucznia.

Minister Edukacji Narodowej poinformowała o planie wprowadzenia od 2019 roku obiadu dla każdego ucznia. W tym celu w szkołach ma zostać zmieniona organizacja dnia. W części szkół problemem są brak miejsca na stołówki. Część dyrektorów zastanawia się jak zorganizować pracę szkoły. Gazeta Wyborcza z Płocka publikuje artykuł Czy w płockich szkolnych stołówkach starczy miejsca dla każdego dziecka?. Dyrektorzy płockich szkół wypowiadają się jak widzą wdrożenie powszechnego obiadu w swoich szkołach.
Pomysł wydłużenia przerwy do 40 minut i finansowanie obiadów dla wszystkich uczniów z podatków skomentował Sławomir Broniarz, prezes Związku Nauczycielstwa Polskiego. Prezes ZNP powiedział, że to dobrze, że MEN chce wprowadzić zmiany, o które ZNP postulował od dawna.

niedziela, 30 kwietnia 2017

Czego nie należy jeść przed snem? O której godzinie jeść kolację?

Co jeść na kolację?
To bardzo ważne aby kolacja na diecie była odpowiednio zbilansowana. Oto składniki, które powinna zawierać dietetyczna kolacja
Chude białko – znajdziemy je w:
chudym nabiale: białym serze, innych chudych serach, jogurtach, kefirach, mleku
chudym mięsie: szynce z indyka kurczaka, mięsie drobiowym, rybach i owocach morza, jajach, nasionach strączkowych
Zdrowe węglowodany złożone – znajdziemy je w:
produktach zbożowych z pełnego przemiału: pełnoziarnistym pieczywie, płatkach zbożowych, kaszach warzywach
Nienasycone kwasy tłuszczowe, które znajdują się przede wszystkim w:olejach, rybach
Czego nie jeść przed snem?
Istnieje wiele produktów których należy unikać w ostatnim posiłku. Oto one: tłuste mięsa i wędliny: wieprzowina, kiełbasy
produkty zawierające węglowodany proste: białe pieczywo, białe makarony, słodycze i również w owoce.
Jedzenie owoców przed snem jest kwestią sporną. Moim zdaniem powinniśmy uważać, aby nie jeść ich zbyt często przed zaśnięciem. Jednak mała ilość owoców raz na jakiś czas, zjedzona wieczorem nie zaprzepaści efektów diety. Zdecydowanie polecam jedzenie owoców rano jako dodatek do śniadania lub jako przekąskę lub jako deser po obiedzie.
O której godzinie jeść kolację?
Często słyszymy o tym , że kolację należy zjeść przed godziną 19. To dla wielu osób jest właściwa pora, jednak w przypadku osób które pracują do późna i późno chodzą spać nie będzie ona właściwa. Kolację należy zjeść na 2-3 godziny przed snem, tak, aby nie zasypiać z pełnym żołądkiem, ale również nie mieć wieczornych napadów głodu.

sobota, 25 lutego 2017

Kawa - jej wpływ na zdrowie

Picie kawy od wielu lat jest przedmiotem dyskusji nad jej wpływem na zdrowie. Po wielu latach panowania poglądu, że picie kawy prowadzi do nadciśnienia, czy chorób serca ostatnie dziesięciolecie dostarczyło wielu przeciwstawnych danych naukowych. Aktualne badania nie tylko nie potwierdzają wcześniejszych obaw, ale wręcz sugerują pozytywny wpływ kawy na zdrowie. W światowym piśmiennictwie naukowym lawinowo przybywa publikacji, o takich tytułach, jak: „Kawa może chronić przed rozwojem chorób”, „Picie kawy a terapia demencji”, „Czy to już czas wypisywać receptę na kawę?”. Może to być tym bardziej zaskakujące, ponieważ kawa powszechnie zaliczana jest do używek, czyli produktów nie kojarzących się z wartościami odżywczymi.
Jednym z najbardziej korzystnych skutków picia kawy, jakie ujawnia współczesna nauka jest mniejsze ryzyko cukrzycy typu 2. W 2002 r. opublikowano pierwsze badanie, przeprowadzone na populacji holenderskiej, które wykazało, że osoby pijące co najmniej 3 filiżanki kawy dziennie rzadziej chorują na cukrzycę, a jej korzystny wpływ wzrasta wraz z ilością spożywanej kawy. Od tamtej pory ukazało się wiele badań epidemiologicznych, prowadzonych w krajach o dużym spożyciu kawy i niemal wszystkie z nich potwierdzają, że kawa redukuje ryzyko rozwoju tej choroby. Podobnie niespodziewane mogą być dane dotyczące kardiologicznych efektów picia kawy. Większość badań wskazuje, że nawyk picia umiarkowanej ilości tego naparu nie zwiększa ryzyka nadciśnienia tętniczego, ponieważ dochodzi do rozwoju tolerancji organizmu na działanie kofeiny, odpowiedzialnej za wzrost ciśnienia. Pozytywne wnioski płyną też z badań dotyczących związków pomiędzy piciem kawy a chorobą niedokrwienną serca, według których kawa może być nawet czynnikiem ochronnym.
W świetle aktualnego stanu wiedzy obecność kawy w diecie nie ma też związku z zachorowaniem na większość nowotworów, a w przypadku nowotworów wątroby eksperci zgodnie podkreślają, że osoby regularnie pijące kawę mają o 40-50 proc. mniejsze ryzyko zachorowania. Optymistyczne dane dotyczą też nowotworów jelita grubego. Na tym etapie badań niejednoznaczne są natomiast wyniki badań dotyczące nowotworów pęcherza moczowego i płuc, w etiologii których nie wyklucza się niekorzystnego wpływu kawy.
Wobec prognoz demograficznych starzenia się społeczeństwa, a co za tym idzie zwiększonej zachorowalności na choroby neurodegeneracyjne obiecująco zapowiadają się także dane o mniejszej częstości występowania choroby Parkinsona i Alzheimera wśród osób regularnie pijących kawę.
Wyjaśnienie stwierdzonego w wielu badaniach pozytywnego wpływu picia kawy na zdrowie jest trudne i do dzisiaj żadna z hipotez nie jest ani potwierdzona, ani wykluczona. Kawa zawiera bowiem wiele składników o różnym działaniu w organizmie, a ich ilość zależy od jakości, metody parzenia i mocy naparu kawy. Kawa parzona bez użycia filtrów jest mniej korzystna, niż kawa filtrowana, ponieważ zawiera związki podnoszące poziom cholesterolu LDL i homocysteiny. Z kolei mocne napary kawy mają większą zawartość kofeiny – substancji o działaniu psychoaktywnym, ale jednocześnie więcej polifenoli, które jako przeciwutleniacze w dużym stopniu mogą odpowiadać właśnie za dobroczynne działanie kawy. Rozważając wpływ picia kawy na zdrowie należy zaznaczyć, że ważny jest także dodatek do kawy tak popularnych składników, jak cukier, śmietanka. Podnoszą one kaloryczność naparu i pulę niekorzystnych składników w diecie i poprzez to mogą niwelować korzystne działanie kawy. Wpływ kawy na organizm człowieka należy rozpatrywać także w odniesieniu do współistniejących zaburzeń stanu zdrowia, stylu życia, diety, czy uwarunkowanego cechami osobniczymi tempa metabolizmu kawy.
W podsumowaniu warto podkreślić, że filiżanka z kawą i herbatą pojawiła się w znowelizowanej w 2016 r. graficznej postaci zaleceń żywieniowych dla populacji polskiej, opracowanej przez Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie (vide: Piramida Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej IŻŻ). Podobne jest stanowisko amerykańskie, w świetle którego umiarkowane picie kawy może stać się elementem racjonalnej, prozdrowotnej diety. Ponieważ jednak obecnie większość z nas pije kawę dla przyjemności, to każdy korzystny a nieoczekiwany efekt zdrowotny, należy traktować jako wartość dodatkową.