Jak wybrać zdrowy chleb?

Wielki powrót zsiadłego mleka.

Polecam artykuł z food forum : http://food-forum.pl/wielki-powrot-zsiadlego-mleka/

Dynia pełna witamin i minerałów*

Dynia szybko została doceniona przez człowieka. Prawdopodobnie ze względu na dużą zawartość wody – ponad 90%. Jej miąższ to też skarbnica cennych związków. Możemy ją jadać często - ma tylko 28 kcal w 100 g. Pochodzi z Ameryki Środkowej, gdzie jej właściwości są znane od kilku tysięcy lat. Z dyni można wyczarować wiele smakołyków – i na słodko (konfitury, kompoty, dodatek do ciast), i na słono. Jej neutralny smak sprawia, że pasuje do mięs i zup. W Polsce najpopularniejsze są dynia zwyczajna, olbrzymia i makaronowa (o niteczkowatym miąższu). Można je kisić, marynować, produkować z nich piwo. Dynia pełna witamin i minerałów. Dynia zawiera silne przeciwutleniacze (zwalczają wolne rodniki): beta-karoten (prowitamina A) oraz witaminy E i C. Działa moczopędnie i żółciopędnie, usprawnia pracę przewodu pokarmowego i moczowego, zapobiega zaparciom. Przywraca równowagę kwasowo-zasadową organizmu (wskazana dla osób lubiących mięso). Zawiera dużo błonnika – ok. 2,8 g w 100 g miąższu. Ponadto dostarcza witaminy z grupy B: B1 – (tiamina) uczestniczy w przemianie węglowodanów, przyspiesza gojenie się ran, uśmierza ból. B2 – (ryboflawina) zapewnia prawidłowe funkcjonowanie oczu, układu nerwowego i oddechowego, dba o stan błon śluzowych, naczyń krwionośnych i skóry. B6 - uczestniczy w przemianie tłuszczów i węglowodanów, w tworzeniu enzymów, hormonów, hemoglobiny, wpływa na ciśnienie krwi, pracę serca i układu nerwowego, zwiększa odporność, zapobiega tworzeniu się kamieni nerkowych, łagodzi objawy PMS, ważna w leczeniu łojotokowego zapalenia skóry i wypadania włosów. Jest także źródłem minerałów i pierwiastków śladowych: Potas - współuczestniczy w przewodzeniu impulsów nerwowych, jego brak powoduje osłabienie, zmniejszenie kurczliwości serca. Magnez – skutki niedoboru to m.in.: nieprawidłowa praca serca, miażdżyca, nadciśnienie, pobudliwość nerwowo-mięśniowa, drgania jednej z powiek, bolesne skurcze łydek, wzmożone wypadanie włosów, łamanie się paznokci, próchnica zębów, trudności w koncentracji. Cynk - wpływa na wszystkie podstawowe procesy życiowe, uczestniczy w mineralizacji kości, gojeniu się ran, dba o odporność, prawidłowe ciśnienie krwi oraz wydzielanie insuliny i ilość cholesterolu. Wapń – składnik kości, bierze udział w wydzielaniu hormonów, przewodzeni impulsów bioelektrycznych, w krzepnięciu krwi, dba o prawidłową kurczliwość mięsni (także serca). Żelazo - zapewnia wytwarzanie hemoglobiny (czerwonego barwnika krwi) i dostawy tlenu do komórek organizmu Mangan – zapewnia właściwe przyswajanie witamin, jest składnikiem kości i krwi, odżywia komórki nerwowe i mózg, konieczny do syntezy hormonów tarczycy, dba o słuch, skórę, stawy. Cenne pestki. Dynia to także jadalne kwiaty i nasiona bogate w cynk. Pierwiastek ten jest niezbędny do prawidłowego widzenia i odczuwania smaku, pracy układu odpornościowego i właściwego metabolizmu insuliny. Pestki dyni dostarczają dużo potasu, żelaza, magnezu, fosforu, a także fitosteroli (działają przeciwmiażdżycowo) oraz kukurbitacyny (przeciwpasożytnicza). Ok. 24 % masy dyni to białka, prawie połowa to cenny tłuszcz bogaty w bardzo zdrowe jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe oraz witaminę młodości – witaminę E. * artyków z portalu www. aptekirodzinne.pl