Projekt rozporządzenia Ministra Zdrowia w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach

Projekt z dnia 27czerwca2016 r.

Rozporządzenie Ministra Zdrowia* z dnia 20 lipca 2016 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach

Na podstawie art. 52c ust. 6 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2015 r. poz. 594 i 1893 oraz z 2016 r. poz. 65 ) zarządza się, co następuje:

§ 1.

1. Określa się grupy środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty:

1) pieczywo, z wyłączeniem pieczywa produkowanego z ciasta głęboko mrożonego;

2) pieczywo półcukiernicze i cukiernicze, z wyłączeniem pieczywa produkowanego z ciasta głęboko mrożonego;

3) kanapki;

4) sałatki i surówki;

5) mleko;

6) napoje zastępujące mleko, takie jak napój: sojowy, ryżowy, owsiany, kukurydziany, gryczany, orzechowy, jaglany, kokosowy lub migdałowy;

7) produkty mleczne, takie jak: jogurt, kefir, maślanka, mleko zsiadłe, mleko acidofilne, mleko smakowe, serwatka, ser twarogowy, serek homogenizowany lub produkty zastępujące produkty mleczne na bazie soi, ryżu, owsa, orzechów lub migdałów;

8) zbożowe produkty śniadaniowe oraz inne produkty zbożowe;

9) warzywa;

10) owoce;

11) suszone warzywa i owoce, orzechy oraz nasiona bez dodatku cukrów, substancji słodzących zdefiniowanych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności (Dz. Urz. UE L 354 z 31.12.2008 r., str. 16, z późn. zm.), zwanym dalej „rozporządzeniem (WE) nr 1333/2008”, oraz bez dodatku soli;

12) soki owocowe, warzywne, owocowo-warzywne;

13) przeciery, musy owocowe, warzywne oraz owocowo-warzywne bez dodatku cukrów i soli;

14) koktajle owocowe, warzywne oraz owocowo-warzywne na bazie mleka, napojów zastępujących mleko, o których mowa w pkt 6, produktów mlecznych lub produktów zastępujących produkty mleczne, o których mowa w pkt 7, bez dodatku cukrów i substancji słodzących, o których mowa w rozporządzeniu (WE) nr 1333/2008;

15) naturalna woda mineralna nisko lub średniozmineralizowana, woda źródlana i woda stołowa;

16) napoje przygotowywane na miejscu, które nie mogą zawierać więcej niż 10 g cukrów w 250 ml produktu gotowego do spożycia;

17) napoje bez dodatku cukrów i substancji słodzących zdefiniowanych w rozporządzeniu (WE) nr 1333/2008;

18) bezcukrowe gumy do żucia;

19) czekolada gorzka o zawartości minimum 70% miazgi kakaowej;

20) inne.

2.W jednostkach systemu oświaty mogą być sprzedawane dzieciom i młodzieży grupy środków spożywczych, o których mowa w ust. 1 pkt 2, 6–8 i pkt 20, pod warunkiem, że nie zawierają więcej niż:

1) 15g cukru w 100 g/ml produktu gotowego do spożycia, a w przypadku produktów mlecznych, o których mowa w ust. 1 pkt 7, nie więcej niż 13,5 g cukru w 100 g/ml produktu gotowego do spożycia;

2) 10g tłuszczu w 100 g/ml produktu gotowego do spożycia;

3) 0,4g sodu/ 1g soli w 100 g/ml produktu gotowego do spożycia, a w przypadku pieczywa półcukierniczego i cukierniczego nie więcej niż 0,45g sodu/ 1,2g soli w 100 g/ml produktu gotowego do spożycia.

§ 2.

1. Środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w jednostkach systemu oświaty muszą spełniać odpowiednie wymagania dla danej grupy wiekowej, wynikające z aktualnych norm żywienia dla populacji polskiej.

2. Środki spożywcze, o których mowa w ust. 1, dobiera się w taki sposób, aby:

1) na całodzienne żywienie składały się środki spożywcze pochodzące z różnych grup środków spożywczych;

2) posiłki (śniadanie, obiad, kolacja) zawierały produkty z następujących grup środków spożywczych: produkty zbożowe lub ziemniaki, warzywa lub owoce, mleko lub produkty mleczne, mięso, ryby, jaja, orzechy, nasiona roślin strączkowych i inne nasiona oraz tłuszcze;

3) zupy, sosy oraz potrawy sporządzane były z naturalnych składników, bez użycia koncentratów spożywczych, z wyłączeniem koncentratów z naturalnych składników;

4) od poniedziałku do piątku były podawane nie więcej niż dwie porcje potrawy smażonej, przy czym do smażenia jest używany olej roślinny rafinowany o zawartości kwasów jednonienasyconych powyżej 50% i zawartości kwasów wielonienasyconych poniżej 40%;

5) napoje przygotowywane na miejscu zawierały nie więcej niż 10 g cukrów w 250 ml produktu gotowego do spożycia;

6) każdego dnia były podawane:

1. a) co najmniej dwie porcje mleka lub produktów mlecznych,

2. b) co najmniej jedna porcja z grupy mięso, jaja, orzechy, nasiona roślin strączkowych,

3. c) warzywa lub owoce w każdym posiłku,

4. d) co najmniej jedna porcja produktów zbożowych w śniadaniu, obiedzie oraz kolacji;

7) w żywieniu całodziennym było podawane przynajmniej pięć porcji warzyw lub owoców;

8) co najmniej raz w tygodniu była podawana porcja ryby.

§ 3.

Do dnia 31 grudnia 2016 r. w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w jednostkach systemu oświaty mogą być stosowane grupy środków spożywczych oraz wymagania, jakie muszą spełniać środki spożywcze określone w przepisach, o których mowa w § 4.

§ 4. Traci moc rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 26 sierpnia 2015 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach (Dz. U. poz. 1256).

§ 4.

Rozporządzenie wchodzi w życie z dniem 1 września 2016 r.  

MINISTER ZDROWIA  

*) Minister Zdrowia kieruje działem administracji rządowej – zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 17 listopada 2015 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Zdrowia (Dz. U. poz. 1908).

Porady dietetyczne za darmo już od 2017 r. Projekt NFZ

Od 2017 r. porady dietetyczne dla kobiet w ciąży i rodziców małych dzieci będą finansowane ze środków publicznych - wynika z projektu Narodowego Programu Zdrowia. O takie rozwiązanie apelował ruch Głodni Zmian, który zebrał w tej sprawie ponad 10 tys. podpisów.

W czerwcu pediatrzy, dietetycy, pielęgniarki oraz rodzice tworzący ruch Głodni Zmian, złożyli w resorcie zdrowia wniosek o wprowadzenie porady żywieniowej dla kobiet w ciąży i rodziców małych dzieci. Porada taka miałaby być finansowana przez NFZ. Propozycję tę poparło ponad 10 tys. rodziców.

Polska zajmuje 29 miejsce na 113 państw uczestniczących w indeksie Bezpieczeństw. W projekcie rozporządzenia Rady Ministrów w sprawie Narodowego Programu Zdrowia na lata 2016-2020 przewidywane jest zapewnianie od 2017 r. dostępności do porad żywieniowo-dietetycznych dla kobiet w ciąży i rodziców dzieci w wieku 0-5 lat. Porady będą finansowanych ze środków publicznych. Wzmocniona ma być także rola położnych, pielęgniarek i higienistek szkolnych w działaniach profilaktycznych.

Rzeczniczka resortu Milena Kruszewska wskazała, że właściwe żywienie we wczesnym okresie życia ma ogromny wpływ na kondycję oraz rozwój fizyczny i psychiczny dziecka - pozwala osiągnąć genetycznie uwarunkowany potencjał wzrostowy oraz poziom inteligencji. Ponadto, może wpływać na zmniejszenie ryzyka wystąpienia niektórych chorób cywilizacyjnych.

Członkowie ruchu Głodni Zmian uważają, że obecnie w Polsce brakuje systemowego rozwiązania w zakresie profilaktyki otyłości u dzieci. Ich zdaniem dzieci powinny być objęte opieką zapobiegającą otyłości nie tylko w domu i szkole, ale także w placówkach podstawowej opieki zdrowotnej (POZ). - Żeby coś trwale i skutecznie zmienić w systemie opieki zdrowotnej w Polsce, trzeba to wpisać do koszyka świadczeń gwarantowanych - argumentowała prezeska fundacji My Pacjenci Ewa Borek.

Fundacja My Pacjenci, na podstawie przeprowadzonych przez siebie badań, szacuje, że jedynie 38 proc. lekarzy POZ edukuje rodziców o żywieniu dzieci. Zdaniem autorów wniosku przekazanego MZ, finansowanie porad dietetycznych pomoże zapobiec wysokim kosztom związanym z leczeniem chorób dietozależnych.

Według analizy przygotowanej przez fundację, na otyłość i jej główne powikłania przeznaczanych jest rocznie - 3,1 mld zł - czyli ok. 5 proc. całkowitych wydatków NFZ na zdrowie. Najwyższe koszty (98 proc. tej kwoty) generują powikłania otyłości (tj. choroby układu krążenia, cukrzyca typu II czy choroba zwyrodnieniowa stawów kolanowych), a na profilaktykę i leczenie otyłości niepowikłanej przeznaczane jest 2 proc. środków. Jak zaznacza fundacja, wydatki roczne ZUS i NFZ z tytułu otyłości i jej głównych ośmiu powikłań w 2013 r. wyniosły 4,3 mld zł. *artykuł tvn24 bis

14 produktów poprawiających pracę mózgu

Jeśli jesteś ciągle zmęczony, zapominasz, gdzie zostawiłeś różne rzeczy lub masz problemy ze skupieniem się w pracy, problem może wynikać z niedoboru pewnych składników odżywczych. Swój stan zdrowia poprawisz, uzupełniając dietę w zioła, sprzyjające prawidłowej pracy mózgu. Jest pewien sekretny składnik, który poprawia pracę neuronów i zwiększa ilość połączeń nerwowych w mózgu. To dzięki temu, znasz mózg pracuje wydajniej, szybciej i sprawniej. To apigenina, która wpływa na komórki mózgowe podobnie, jak ćwiczenia i prawidłowa dieta – poprawia przepływ krwi przez naczynia krwionośne mózgu i odmładza go. W jakich produktach znajdziemy apigeninę?

Oto lista produktów, bogatych w apigeninę i poprawiających pracę mózgu :

jabłkach

oregano

endywii

winogronach

rumianku

estragonie

cebuli

herbacie

bazylii

wiśniach

pomidorach

fasoli

pietruszce

Bardzo dobrym sposobem uzupełniania tej substancji, jest picie herbatki z rumianku. Świeże zioła możesz dodawać do każdej potrawy, dzięki czemu będą one nie tylko lepiej smakowały, ale także, będą zdrowsze.

Co jeść, by wzmocnić prace mózgu?

Rozwiązanie jest bardzo proste – na pracę mózgu wpływa pozytywnie naturalne jedzenie, bogate w witaminy, minerały i antyoksydanty. Dziennie powinieneś jeść przynajmniej 400 gramów warzyw i owoców. Bardzo dobrym wyborem jest jedzenie selera, który jest źródłem apigeniny i luteoliny. Ta ostatnia substancja poprawia pamięć, przyśpiesza zapamiętywanie i wpływa korzystnie na naukę. Jej źródłem jest także papryka i marchewka.

Mózg składa się w dużej mierze z kwasów omega-3, jednak lepiej jest ich nie uzupełniać z ryb dostępnych w sklepach, szczególnie tych tanich, a z olejów tłoczonych na zimno. Olej lniany czy konopny zawierają bardzo dużo omega-3, a jednocześnie, nie będą źródłem niebezpiecznych metali ciężkich. W zdrowe składniki obfitują także orzechy, wołowina od krów pasionych na pastwiskach i szałwia chia.

Jeśli decydujesz się na zakup ryb, wybieraj małe gatunki, jak sardynki czy szprotki, które kumulują mniej zanieczyszczeń od dużych drapieżników. Zdrowym źródłem kwasów omega-3 jest też dziki, alaskański łosoś.

JAK ŁATWO ODMIERZYĆ PORCJE POSIŁKÓW ?

Zdrowe soki:)

Projekt nowego rozporządzenia Ministra Zdrowia, regulujące żywienie w szkołach i produkty szkolnych sklepików.

Od września 2016 w szkołach ma być smacznie i zdrowo. Od września 2016 na stołówkach szkolnych ma być łatwiej gotować posiłki dla uczniów. Od września 2016 ma być więcej produktów na półkach szkolnych sklepików. Wymagania dla szkolnych stołówek określa jedno zdanie projektu rozporządzenia. Bardziej szczegółowo określone są wymagania dla prowadzących sklepiki szkolne.

http://slowfood.edu.pl/wp-content/uploads/2016/05/Nowe-rozporzadzenie-Ministra-Zdrowia-w-sprawie-grup-produktow-z-8-kwietnia-2016-str-1.pdf

http://slowfood.edu.pl/wp-content/uploads/2016/05/Nowe-rozporzadzenie-Ministra-Zdrowia-w-sprawie-grup-produktow-z-8-kwietnia-2016-str-2.pdf

http://slowfood.edu.pl/wp-content/uploads/2016/05/Nowe-rozporzadzenie-Ministra-Zdrowia-w-sprawie-grup-produktow-z-8-kwietnia-2016-str-3.pdf

Jedzenie poprawiające humor :))

1. Gorzka czekolada

Oto naukowy dowód, dlaczego sięgasz po czekoladę, kiedy masz doła. Znajdują się w niej związki, które stymulują produkcję endorfin, naszych dawców szczęścia. Rośnie też produkcja serotoniny. Pamiętaj tylko o wybraniu czekolady o dużej zawartości kakao (75% i więcej).

2. Słodkie ziemniaki

Mają w sobie dużą dawkę witaminy B6 pomagającej łagodzić niektóre z symptomow PMS, jak wahania nastrojów, depresję i drażliwość. Witamina B6 stymuluje również produkcję dopaminy i serotoniny, które kontrolują nastrój.

3. Orzechy

Im możesz podziękować za dużą zawartość cynku. Nie tylko jest on ważny dla nastroju i zdrowia psychicznego, lecz także wzmacnia libido. Cynk poprawi zatem i twój humor, i twoje życie seksualne.

4. Łosoś

Dzięki dobroczynnym kwasom tłuszczowym omega-3, łosoś jest bardzo ważny dla zdrowia i pracy twojego mózgu. Badania wykazały, że osoby z niedoborem tych kwasów w organizmie są bardzo podatne na złe nastroje i depresję.

5. Szpinak

Zawiera w sobie dużą dawkę magnezu (jednak szklanka pokrywa 40% dziennego zapotrzebowania na ten pierwiastek), dlatego też jedzenie szpinaku stabilizuje poziom hormonów. Sam magnez jest ważny również dla nadnerczy, które pomagają w regulowaniu twojego poziomu stresu. Niezbędny dla zdrowia pierwiastek jest również znany jako naturalny środek uspokajający.

6. Jajka

Idealne na śniadanie. Dzięki białku jajka mają w sobie mieszankę aminokwasów podnoszących samopoczucie (dobre rozwiązanie na kaca). Są one również jednym z niewielu źródeł witaminy D, której zbyt mała ilość w organizmie prowadzi do obniżenia nastroju. Witamina D wytwarza się także dzięki ekspozycji skóry na słońce, dlatego nie przesiaduj całych dni w budynku i wyjrzyj na zewnątrz.